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Candeias, BA
O restaurante Sabor da Serra foi o grande vencedor do Concurso Cerveja no Prato 2025, realizado no último sábado, 08, durante o Bahia Beer Alagoinhas 2025. O prato campeão, intitulado “Lembranças de Mainha: comida que abraça e aquece o coração”, encantou o júri técnico e o público pela combinação perfeita entre tradição regional e sofisticação gastronômica.A grande final aconteceu na praça Mário Laert, em Alagoinhas, e contou com um corpo de jurados de destaque internacional, formado pelos chefs Érick Jacquin, Nara Amaral e Leila Carreiro.
O prato premiado foi surubim assado na folha de bananeira, com toque cítrico de limão-siciliano, legumes e conserva artesanal de berinjela, finalizado com um molho à base de cerveja Belgian Ale, produzida em Lençóis, na Chapada Diamantina, e adoçado com melaço de cana. A receita foi servida com arroz vermelho orgânico com coquinho licuri e salada vinagrete de andu, ressaltando ingredientes típicos baianos e técnicas contemporâneas.
Para Érick Jacquin, o resultado traduz o espírito do concurso. “O prato do Sabor da Serra é cheio de alma. Ele tem sabor, memória e harmonia — tudo o que procuramos quando pensamos em gastronomia e cerveja juntos”, destacou o francês, jurado do programa MasterChef Brasil.
Realizado como parte da programação do Bahia Beer Alagoinhas 2025, o Concurso Cerveja no Prato reforçou o elo entre a cozinha baiana e a cultura cervejeira artesanal, valorizando o uso de ingredientes locais e a criatividade dos chefs participantes.
Segundo o prefeito Gustavo Carmo, “a gastronomia se tornou um pilar essencial do Bahia Beer. O concurso mostra que a Bahia pode harmonizar cerveja e culinária com a mesma excelência com que produz conhecimento e inovação”.
Com o sucesso da edição 2025, o evento se consolida como um dos principais encontros gastronômicos e cervejeiros do país, fortalecendo o papel de Alagoinhas como a capital baiana da cerveja.
Fotos: Joan Souza/ Secom/ Alagoinhas
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