O governador Romeu Zema vistoriou, nesta segunda-feira (16/03), em Lavras, no Sul de Minas, o Centro de Referência em Análise de Qualidade de Cachaça (CRAQC), para conhecer de perto as atividades desenvolvidas no complexo de laboratórios.

Primeiro centro mineiro especializado na qualidade da cachaça, o CRAQC, ligado à Universidade Federal de Lavras (Ufla), já recebeu mais de R$ 4,4 milhões em investimentos por meio de iniciativas da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sede-MG) e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) .
 

O CRAQC realiza o diagnóstico da qualidade das cachaças de Minas Gerais e do Brasil em relação aos aspectos de composição química, interesse econômico e saúde pública.

Por meio de parcerias com órgãos governamentais de Minas, o centro também atua no mapeamento da bebida em todo o estado, identificando o produto quanto à regionalidade, agregando valor à bebida, melhorando sua qualidade e combatendo fraudes comuns no setor. O local também promove cursos de capacitação para os produtores de cachaça.

“Eu só tenho que agradecer ao apoio do Governo de Minas nesse projeto, eu nunca vi até hoje um governo que investiu tanto nas pesquisas como o do governador Romeu Zema. Espero que esses investimentos continuem”, destacou a a professora titular do Departamento de Química da UFLA, Dr. Maria das Graças Cardoso, conhecida com professora Graça.

Pioneirismo

Inaugurado em 2024, o centro consegue unir pesquisa e desenvolvimento, aplicando ao mercado as inovações e tecnologias produzidas na academia, aprimorando, assim, os parâmetros de análise.

Minas Gerais conta hoje com mais dois locais que realizam análises sobre a bebida – o Centro de Referência em Cachaça da Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Florestal, e o Centro de Referência na Qualidade da Cachaça, vinculado ao Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), em Salinas – auxiliando produtores, garantindo a qualidade e a segurança, bem como agregando valor a esse produto genuinamente mineiro.

Ao todo, por meio da Fapemig, da Sede-MG e da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) , o Governo de Minas já investiu cerca de R$ 8 milhões para garantir mais infraestrutura e tecnologia para os laboratórios atenderem os produtores mineiros.

Competitividade e certificação para os produtores

Para a aquisição e manutenção do registro das cachaças pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), é necessário comprovar a qualidade da bebida, e, portanto, a realização de análises físico-químicas e cromatográficas torna-se indispensável.

Estes centros atuam como apoio para que pequenos produtores adequem a produção da bebida, bem como a regularização e o registro. O CRAQC tem capacidade para emitir laudo sobre os 20 Parâmetros de Identidade e Qualidade (PIQs), adotados pelo Mapa para registrar uma cachaça.

O laudo emitido é uma garantia da qualidade da bebida do produtor. Sem ele, não é possível registrá-la no Mapa, pois o fabricante não consegue comprovar que seu produto está sendo analisado e está dentro dos padrões. Para diversificar a fabricação de produtos derivados da cachaça, como bebidas alcoólicas mistas e licores, e na maturação ou envelhecimento, as análises também precisam estar dentro dos PIQs.