Dia Mundial do Cuscuz destaca tradição nordestina e fortalece a agricultura familiar

No Dia Mundial do Cuscuz, celebrado nesta quinta-feira (19), um dos pratos mais tradicionais do Nordeste, reconhecido como patrimônio imaterial da humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), também se destaca como símbolo de geração de renda e fortalecimento da agricultura familiar. O alimento representa uma importante oportunidade para o segmento, que amplia sua produção por meio do beneficiamento do milho, garantindo um produto de qualidade, nutritivo, saboroso e acessível à mesa dos baianos e baiana.

No município de Araci, na comunidade de Caldeirão, a Cooperativa de Produção e Comercialização (COOPAC Araci), por meio da marca de flocão Parangu, se tornou-se referência no processamento de milho não transgênico no Território do Sisal. Com a comercialização do flocão, base do cuscuz, a entidade oferece um alimento versátil, que pode ser consumido no café da manhã, no almoço ou no jantar, como acompanhamento ou prato principal, em versões doces ou salgadas, recheadas ou simples.

“A aceitação está sendo muito positiva, por se tratar de um produto oriundo da agricultura familiar, com selos de certificação, além do diferencial de ser não transgênico, regional e de carregar uma história de 36 anos da comunidade do Caldeirão”, destacou o presidente da COOPAC Araci, Rivailton Oliveira.

O sucesso do produto foi viabilizado por investimento superior a R$ 2 milhões do Governo do Estado, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), aplicado na requalificação da unidade de beneficiamento, na aquisição de equipamentos e na oferta de assistência técnica. A unidade, que possui capacidade de produção de cerca de 18 toneladas de flocão por mês, criou as condições para o fortalecimento da produção, beneficiando 120 cooperados e gerando cinco postos de trabalho com carteira assinada.

“A implantação da unidade permitiu que os cooperados deixassem de vender o milho in natura por baixo valor e passassem a processar a própria produção, agregando valor e aumentando a renda”, destacou o cooperado e diretor José Adailton. Segundo ele, o resultado foi o aumento da renda dos cooperados, a geração de emprego e maior segurança econômica para as famílias, além de fortalecer o cooperativismo e ampliar o acesso a mercados.

O produto já pode ser encontrado em supermercados de Araci, Teofilândia, Barrocas, Serrinha, Conceição do Coité, Tucano, Sátiro Dias, Inhambupe, Crisópolis, Esplanada e Itapicuru, além de Salvador, no Empório da Agricultura Familiar, localizado no Mercado do Rio Vermelho, e em estabelecimentos no norte do estado de São Paulo.

Flocão Puro Milho

Outro destaque na produção de flocão não transgênico na agricultura familiar baiana é a Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê), reconhecida nacionalmente pela marca Puro Milho. Atualmente, a Copirecê alcança a marca de 120 toneladas mensais de flocão não transgênico, em duas versões: milho tradicional e crioulo vermelho.

A cooperativa também conta com o apoio do Governo do Estado, por meio da CAR, com investimentos que somam mais de R$ 9,7 milhões. Os recursos foram aplicados na requalificação da agroindústria, na melhoria da infraestrutura desde a base produtiva (máquinas e equipamentos), além de assistência técnica e desenvolvimento comercial.

A iniciativa beneficia cerca de 3 mil cooperados e gera 50 empregos diretos. A entidade também oferece uma ampla variedade de produtos derivados do milho, como fubá, creme de milho, canjiquinha, mungunzá, xerém, mingau, macarrão, pipoca e farelo para alimentação animal, distribuídos em municípios das regiões Nordeste, Sul e Sudeste, além do estado do Acre.

“Há quase duas décadas, a Copirecê transforma o trabalho da agricultura familiar em desenvolvimento, renda e oportunidades no território. Com foco na produção de milho não transgênico, a cooperativa incentiva, organiza, beneficia e comercializa a produção, agregando valor ao que nasce da terra e fortalecendo as famílias do semiárido”, destaca o presidente da Copirecê, Zene Vieira.

Fonte: Ascom/CAR